Petites verrines

 

Petites verrines pour amuses bouches.

Pour 15 pièces environ. 

Recette:  ciselez quatre  tranches de filets de truites, et les déposer au fond de la verrine.

Prenez 300gr de crème  liquide entière 30% très froide,  ajoutez  un peu de wasabi et puis fouettez pour obtenir une crème légère, la mettre en poche munie d'une douille cannelée et pochez au dessus des morceaux de truites fumées. 

Parsemez de ciboulette finement coupées,  et une petite  cuillerée d'oeufs de truite. Servez frais ! Et regalez-vous.

Autre version: en ajoutant à la crème fouettée,  un avocat réduit en purée,  et un filet de citron 😋.