MAFE AU POULET

 

MAFE AU POULET 

Je ne mets pas de pomme de terre.

Ingrédients pour 4 personnes

Préparation du poulet :

6 hauts de cuisses de poulet

1 c à c de sel

¼ c à c de poivre moulu

Autres :

200g de pâte d’arachide

70g de concentré de tomate

1L de tomate en conserve

2 gros oignons

20g d’ail

1 c à c de gingembre râpé

2 carottes 

2 petits poivrons et/ou piments

½ citron vert ou jaune

10 gr de coriandre fraîche 

Dans un récipient ajouter une cuillère à café de sel,  sur les cuisses de poulet entailler. 

1/4 de poivre moulu et bien mélanger, et laissez reposer.

Pendant ce ce temps ! Coupez les carottes, les petits poivrons en morceaux.

Emincer 2 oignons, couper la coriandre en tronçons,  émincer 4 gousses d'ail et les mettre dans un bol avec les oignons hachés. 

Pressez le citron vert.

Mélanger la pâte d'arachide avec 50 gr d'eau bouillante.

Et préparer le concentré de tomate. 

Chauffer l’huile dans une casserole à fond épais. Faire dorer les cuisses de poulets, et les retirer, ajouter les oignons 

hachés, et fais-les revenir,

ajoutez l’ail écrasé, et le gingembre.

Ajoutez le concentré de tomate sur le côté, puis mélanger le tout.

Puis ajoutez tous les légumes, et 1 L de coulis de tomates.

Ajoutez le jus de citron et la pâte d'arachide et mélanger, ajouter une cuillère à café de sel et une de poivre et mélanger à nouveau. 

Ajoutez les morceaux de poulet dans la sauce.

Laissez mijoter à couvert pendant 30 minutes.

Remuez toutes les 5 minutes pour éviter que çà  colle au fond de la casserole. 

Au bout de 30 minutes ! Ajoutez la coriandre et couper le feu.

Accompagner de riz.

Bon appétit !😋