Ingrédients :
400gr de pois chiches en boites.
5 gousses d'ail émincées
2 gros oignons émincés
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à café de cumin moulu
1 cuillère à café de cannelle en poudre
1 cuillère à café de piment doux en poudre
1 cuillère à café de curcuma
1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
1,5 l d'eau
800gr de pulpe de tomates
7 brins de coriandre fraîche
30gr de beurre
50gr de crème liquide
Sel, poivre.
Dans une marmite chauffez l'huile, et faites revenir sur feu doux les oignons, avec l'ail et tous les épices, pendant 10 minutes environ.
Puis ajoutez la pulpe de tomates, mouillez avec l'eau, versez les pois chiches (mais avant ! j'enlève la peau de ceux-ci dans de l'eau en les roulants entre mes paumes de mains et les peaux remontants à la surface je les retire).
Salez et laissez mijoter 1h environ à découvert, puis rectifiez l'assaisonnement, c'est là que je mets le beurre et un peu de crème fraîche, et avant de servir ! J'y ajoute de la coriandre fraîche ciselée (de mon jardin 😊).
Bon appétit ! C'est un régal cette soupe! J'en ai mangé deux bols d'affilés 😋😂.
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