Paninis OU Faluches

Ingrédients :

1 kg de farine

300 gr d’eau
300 gr de lait
40 g de levure de boulanger
2 c à c de sel
2 c à c de sucre
4 c à s d’huile d’olive

Délayer la levure dans le lait et l'eau tiède avec le sucre, ajoutez l'huile d'olive, dans votre robot y mettre la farine ,et le sel,avec le crochet à  pétrir, commencez à mélanger en y versant tous les liquides. 

malaxez bien le tout jusqu’à obtenir une pâte souple qui ne colle plus au bol.
Renversez cette pâte sur un plan de travail, et pétrissez encore un peu avec vos mains.

Formez une belle boule, posez la dans un grand saladier, recouvrez d'un film, et laissez gonfler pendant au moins 3h à température ambiante.

Au bout de ce temps reprenez celle-ci ! Et pétrir de nouveau pour former des boules , ou des formes allongées pour des paninis.

Aplatissez un peu avec les mains, sur une épaisseur d'1 bon cm. Déposez les sur une plaque légèrement farinée.

 
Laisser reposer pour 1 h environ.
Préchauffez votre four à 180°.
Badigeonnez au pinceau d’huile d’olive, et saupoudrez par dessus avec de la farine juste avant d’enfourner.

Cuisson: 15 min, la croûte doit rester fine, et pas trop dorée.
A la sortie du four ! Posez les pains sur une grille, afin de laisser s'échapper la vapeur.

 
Et régalez-vous ! En agrémentant à votre guise.

Gâteau de bananes au Rhum.

 

Voici ! Une bonne recette de gâteau de bananes au rhum comme à la Réunion 😋.
Ingrédients :
3 bananes écrasées à la fourchette, 3 œufs,
200gr de beurre bien mou,
200 gr de sucre de canne,
250 gr de farine,
1 sachet de levure chimique,
une pincée de sel,
une gousse de vanille ,
3 cuillères à soupe de rhum.
Et pour le fond du moule un peu Sucre de canne, et des tranches de bananes. Et du beurre.

Dans le bol du robot ou dans un saladier mettre le beurre mou, avec le sucre, et la vanille coupée en petits morceaux, et mélangez à la feuille, ou au fouet à mains. Ajoutez ensuite les œufs battus.
Incorporez les bananes écrasées, mélangez, et ajoutez la farine, le sachet de levure avec une pincée de sel.
Mélangez.
Ajoutez le rhum, mélanger bien le tout.
Prenez un moule de 24 cm de diamètre, et hauteur 5cm, beurrez et saupoudrez de sucre de canne, tranchez deux bananes dans la longueur et déposez les dans le moule sur le sucre.
Mettez en cuisson au four à 180° pour 45 à 50 minutes environ.
Testez la cuisson avec une lame de couteau qui doit ressortir sèche !
Démoulez sur le plat de service , si ce n'est pas assez caramélisé ? Vous pouvez toujours passer un peu sous le gril, mais surveillez bien que ça ne brûle pas ! Régalez-vous.

Cake pâte de pistaches et fruits rouges

 

Pour faire un cake la base est presque toujours la même, sauf ! Qu'après tout dépend de ce que vous y ajouterez en plus 😊.

Ingrédients : 120 gr de farine T45
100gr de sucre de canne, 100gr de beurre mou, 30gr de poudre d'amande ou de poudre de pistache, 1sachet de levure chimique, 4 oeufs, 300 gr de fruits rouges frais ou surgelés, 100gr de pâte de pistache, un peu d'extrait d'amande amer.

Préchauffage du four 180° chaleur tournante.

Dans un bol mettre le beurre mou et le sucre et bien mélanger.
Ajoutez les oeufs un à un , incorporez la farine, la levure et la poudre d'amande ou de pistache, Ajoutez aussi la pâte de pistache , et un peu d'extrait d'amande ou de pistache. 

Fouettez le tout que ce soit homogène.

Terminez en ajoutant les fruits rouges.
Dans un moule à cake ou un moule en silicone de 22 cm de diamètre, beurré et fariné légèrement, et versez la pâte, lissez et enfourner pendant 45 mn à 50 mn en surveillant si c'est cuit ? A l'aide d'une lame de couteau. Et si elle ressort sèche ... c'est cuit ! Sinon prolongez un peu à chaleur plus douce et couvrez avec une feuille sulfuré. Pour ne pas brûler.
Sortie du four ! Laissez tiédir avant de démouler sur le plat de service.
Moi j'ai parsemé celui ci de poudre de coque de macarons et de poudre de pistache.

 

Pâte de speculos

 

Pour un pot :
200 gr de speculos
50 gr de beurre mou
9 cl de lait
60 gr de glucose ou miel
100 gr de chocolat blanc

Commencez par mixer les biscuits, et ajoutez le beurre en pommade, mélangez bien.
Dans une casserole  mettre à chauffer le glucoseavec le lait.
Versez le liquide  bouillant sur le chocolat blanc et bien mélanger.
Ajoutez ce mélange aux speculos et fouettez.
Versez dans un pot en verre, et conserver pendant 3 semaines au frigidaire.